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価格：1,470円

商品副データ300万円からスタートダイヤモンド社／曽根宏道ダイヤモンド社この著者の新着メールを登録する発行年月：2004年02月登録情報サイズ：全集・双書ページ数：237pISBN:9784478732656【内容情報】（「BOOK」データベースより）成功体験談から、起業プランの立て方、資金調達まで完全網羅。

本気でカフェを始めたいと思ったら読む本。

【目次】（「BOOK」データベースより）1　カフェ・オーナーになってつかんだこの充実感—いまのっている3人の経営者の体験談／2　成熟期を迎えた「カフェ業界」の現状とは？—知っておきたい業界の「これまで」と「いま」／3　最先端の流行カフェ事情と今後の潮流を読み解く—「専門化」こそ、カフェ戦争を勝ち抜くキーワード！／4　カフェ開業の第一歩はここから—物件探しから、インテリア選び、予算の立て方まで／5　食材の仕入れから、キラーメニュー作りまで、カフェのメニュー戦略！／6　カフェを軌道に乗せるための求人、営業、接客のコツ／7　カフェのビジネススキルはどこで、どう身につける？—カフェスクールの有効利用法／8　低予算でもカフェ・オーナーになれる、開業シミュレーション！—300万円から可能な予算別やりくりプラン／9　これから始める人のための起業プランと経営学基礎講座—開店までのスケジュールを立て資金調達のノウハウを学ぶ【著者情報】（「BOOK」データベースより）曽根宏道（ソネヒロミチ）1944年生まれ。

（株）ダイヤモンド社取締役編集局長を経て、95年ブイネットジャパンを設立。

株式公開をめざす若手経営者を対象とする「CEO塾」など、起業家養成のための様々な事業展開を行う。

財団法人未来産業研究振興財団理事。

現在は、ソフト会社・キャル（株）の代表取締役も務め、デジタル事業分野にも関心が高い水谷英樹（ミズタニヒデキ）レコールバンタン講師、カフェ「ジャンブル」（東京都・恵比寿）の統括経営責任者。

フランスのリヨンにある三ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」でのフランス料理修業を経て帰国。

銀座「レカン」など都内のフランス料理店で調理担当、ギャルソンとして約5年間勤める。

その後飲食店企画会社勤務で経営ノウハウを吸収。

99年より豊富な経験を買われ、バンタンで教鞭を執る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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