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年が明けてからの発送は承ることができませんので、お届け日選択の際はご注意下さい。

また、数量限定につき、無くなり次第受付終了となります。

商品名 特別セットB　【12/20(日）までの受付・お届けは12/30（水）まで】 商品内容 特大ロースハム（1kg）×1、特大ベーコン（650g）×1 送料 送料別途（北海道600円、本州・四国・九州1,000円） ※沖縄・離島については弊社までお問い合わせお願い致します。

配送方法 冷蔵便 賞味期限 特大ロースハム：冷蔵7日 / 特大ベーコン：冷蔵14日 ※日持ちのしない商品ですので、お早めに召し上がるか冷凍保存をおすすめいたします。

梱包・包装 ギフト箱（化粧箱）にお入れしてお届けいたします 備考 ※他商品との同梱可能 ※のし紙・メッセージカード対応可能（無料サービス） ※配達日指定可能　（但し、12/30（水）まで） この部分は iframe 対応のブラウザで見てください。

●「日経おとなのOFF」No.96(2009年6月)●「北海道生活」2009 vol.12 SPRING(2009年5月)●「おさんぽ日和 さっぽろ近郊 のほほん旅」2008年7月●BS日テレ「北海道すたいる」(2008年12月)●札幌テレビ「どさんこワイド180」(2008年12月)●JCB「THE GOLD」(2008年7月)●AirDo機内誌「RAPORA」(2008年6月)●「週間現代」（2006年10月）料理の鉄人 脇屋シェフ厳選！自宅で楽しめる「秋の北海道」絶品19にベーコンが選ばれました。

●2001年にはどっちの料理ショー特選素材として当店のベーコンが選ばれましたその他多数。

詳細はこちらから。

▲ ページトップへ エーデルワイスファームの歴史の始まりは、北海道で牧場をはじめた70年ほど前まで遡ります。

そこには、今でいうスローライフ・スローフードが息づいており、自家用に牛乳や豚肉の加工、育てた小麦でパンやクッキーなどを作り、生活を楽しんでおりました。

そんな生活の中で作り出された私たちの味は1986年に噂を聞きつけたホテルシェフの要請をきっかけに製品化することになりましたが、「家族で生活を楽しみながら美味しいものを作って楽しみたい」という基本姿勢は70余年経った今でも全く変わりありません。

「美味しい、安全、安心」この原点に立ち返り、昔ながらの製法を守りながら、長年の経験から得た独自の技術を組み合わせ、さらなる美味しさを追求し続けています。

現代では、伝統的なハムの製法でも、注入器も用いて数日で原料の豚肉を塩漬けしますが、当社では自然の漬込みで、マイナス2℃の低温で約1ヶ月間、じっくり時間をかけて塩漬液に豚肉を漬けて熟成させます。

（※下図をご参照ください）そうすることにより、自然とアミノ酸が増加し、旨味成分が最大限に引き出され、お肉だけでなく脂身にまで極上の旨みが染みわたるのです。

これほどまでに手間と時間、材料費がかかる製法は、日本のメーカーはもとより、本場ドイツでも見られません。

手間を惜しまず丁寧に手造りするファームの製品は、一度味わっていただくと、上質な肉の質感、とろける脂身の極上の美味しさを感じていただけます。

仕上げの工程でもある燻煙にもこだわります。

近年、ほとんどのメーカーが使用しているような機械的なスモークハウスではなく、ファームでは昔ながらの手作りのスモーカーを使用。

さらに、簡単に香りがつく桜チップは使用せず、あえて熟練した技術が問われ、手間のかかる薪と炭火を使ってスモーク（燻製）しております。

製品ごとに燻製部屋を作り、その日の気温や湿度、製品の仕上がりの様子などを見極めて微妙な煙加減を変えていきます。

そうすることで、ファームならではの豊かで柔らかな香りがつき、薪・炭火の遠赤外線効果で、肉質は柔らかく仕上がるのです。

※特にご指定がない場合は、のし紙・メッセージカード共にお付けしておりませんので予めご了承下さい※ギフトセットはギフト箱代込みの価格ですが、お好きな単品商品を組み合わせてギフト箱にお入れする場合は別途箱代が315円かかります